Natriumcarboxymethylcellulose CMC Pulver Food Grad E466
Natriumcarboxymethylcellulose, die häufig als Natrium -CMC oder CMC verkürzt wird, ist ein Carboxymethylderivat von Cellulose. Das CMC -Polymer ist auch als Cellulosegummi bekannt und ist der wichtigste ionische Cellulosegummi. CMC-Pulver hat viele besondere Eigenschaften wie Verdickung, Bindung, Filmbildung, Wasserretention, Emulgierung, Suspension usw. Außerdem ist es ungiftig, geruchlos, nicht leicht zu fermentieren und hat eine gute thermische Stabilität, was es zu einem wichtigen macht Material für die Lebensmittelindustrie. In Milchprodukten, ob aromatisierte Milch, Obstmilch oder Joghurt, Carboxylmethylcellulose kann mit Protein reagieren, um eine komplexe Struktur zu bilden, die der Stabilität der Emulsion und der Resistenz von Protein förderlich ist.