Hochlöslichkeitsfeind CMC -CMC -Carboxymethylcellulose E466
Natrium -CMC wird in der Lebensmittelwissenschaft als Viskositätsmodifikator oder Verdickungsmittel verwendet und Emulsionen in verschiedenen Produkten, einschließlich Eiscreme, stabilisieren. Als Nahrungsmittelzusatz hat Natriumcarboxymethylcellulose eine E466. Das CMC-Polymer ist auch ein Bestandteil vieler Nicht-Lebensmittel-Produkte wie KY-Gelee, Zahnpasta, Abführmittel, Farben auf Wasserbasis, Reinigungsmitteln, Textilgrößen und verschiedenen Papierprodukten. Carboxymethylcellulose wird hauptsächlich angewendet, weil sie eine hohe Viskosität aufweist, ungiftig ist und hypoallergen ist.